Ingredientes

• 1 xícara (chá) de castanha de caju (moer no liquidificador até virar farinha)
• ½ xícara (chá) de gergelim torrado (moer no liquidificador até virar farinha)
• 1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada
• 2 unidades de ovos
• 1 colher (sopa) de manteiga ghee
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola roxa fatiada finamente
• 3 dentes de alho
• 1 maço de salsa fresca picada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo

Coloque a manteiga, o azeite e a cebola numa panela ou frigideira grande e deixe a cebola caramelizar, mexendo de vez em quando para não queimar. Acrescente o alho e aguarde ele dourar.

Coloque os ovos e mexa até ficarem com consistência de mexidos. Acrescente as farinhas e misture bem. Tempere com sal e pimenta do reino. Para finalizar, acrescente a salsinha fresca.